लैक्टोज इनटॉलेरेंस में सभी डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं हैं नुकसानदेह, अपनी डाइट में शामिल करें ये फूड्स

Lactose Intolerance: लैक्टोज इनटॉलेरेंस की समस्या आज हर आयु वर्ग के लोगों को परेशान कर सकती है. लैक्टोज डेयरी प्रोडक्ट्स में पाया जाने वाला एक आम शुगर है जो हर तरह के डेयरी प्रोडक्ट्स में मौजूद होता है. बॉडी में लैक्टेज एंजाइम इस शुगर के डाइजेशन में मदद करता है, और इस हॉर्मोन की कमी आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंट की स्थिति में ले आती है. जी हां! लैक्टेज की कमी से लैक्टोज बिना ब्रेक डाउन हुए सीधा लार्ज इंटेस्टाइन में पहुंच जाता और इसका फर्मेंटेशन पेट में गैस, सूजन जैसी समस्याएं पैदा करता है. इस स्थिति में लैक्टोज इनटॉलेरेंट व्यक्ति डेयरी प्रोडक्ट का सेवन बंद कर देता है, लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है.

लैक्टोज इनटॉलेरेंट व्यक्ति भी एक दिन में 12 ग्राम लैक्टोज का सेवन आराम से कर सकता है. आइए जानते हैं, ऐसे कुछ डेयरी प्रोडक्ट्स जिनका सेवन लैक्टोज इनटॉलेरेंस में भी किया जा सकता है,

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लो लैक्टोज डेयरी प्रोडक्ट्स –
मक्खन :
वैरी वैल हेल्थ डॉट कॉम के अनुसार दूध को मथने के बाद, उससे सारे शुगर निकल जाते हैं, और सिर्फ फैट कंटेंट बचता है. बटर की एक स्टिक में केवल 0.58g लैक्टोज होता है, जो आसानी से डाइजेस्ट किया जा सकता है. ऐसे में बटर का सेवन अपने रेगुलर फूड के साथ किया जा सकता है.

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दही:
ये फैट और प्रोटीन का अच्छा सोर्स होता है, साथ ही इसमें लैक्टोज की मात्रा बहुत कम होती है. 150g ग्रीक दही में तो केवल 3.69 ग्राम लैक्टोज होता है. दही दूध के फर्मेंटेशन से तैयार होता है, जिसके कारण अधिकतर शुगर फर्मेंट हो जाते हैं और लैक्टोज इनटॉलेरेंस में किसी तरह से परेशानी नहीं बनते.

हैवी क्रीम :
बटर की ही तरह ये भी एक हाई फैट डेयरी प्रोडक्ट है. 15g हैवी क्रीम में केवल 0.43g ही लैक्टोज पाया जाता है. ऐसे में हैवी क्रीम का सेवन लैक्टोज इनटॉलेरेंट व्यक्ति के लिए फैट का अच्छा सोर्स बन सकता है.

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सॉर क्रीम :
ये किसी लाइट क्रीम में बैक्टीरिया मिलाकर फर्मेंटेशन से तैयार की जाती है. टाकोस जैसे फ़ूड आइटम्स में इसका उपयोग टॉपिंग्स के लिए किया जाता है. एक छोटा चम्मच सॉर क्रीम में केवल 0.4g  लैक्टोज होता है.

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